100％使いまわしの種菌を使ってのヨーグルトづくり。

こんにちは、エスカルジュニア（夫）です。

前回つくったヨーグルトは、

サツラク生乳１００プレーンヨーグルト×サツラク低温殺菌こだわり牛乳。

この時にできたヨーグルトの一部を種菌として残しておきました。

今回は１００％使いまわしの種菌を使ってのヨーグルトづくりとなりますが、この前、１００％使いまわしの種菌でのヨーグルトづくりを失敗してしまったので、うまく固まるか・・・。

低温殺菌牛乳を使い、一度沸騰させ、さらに温度を下げてから、ヨーグルトを投入。

さて、結果は・・・、

見た目は「成功」

しっかり固まりました。

ただ、食べてみるとやや酸味がある。

有機バナナとあわせて食べました。

酸味がでてきたので、念のため、今回の種の使いまわしは今回で終了。

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