こんにちは、エスカルジュニア（夫）です。
ご近所に糀のお店をみつけました。
「糀factory」
近くに糀の専門店があったなんて・・・。
「糀factory」さんで、北海道産・農薬・化学肥料不使用の米こうじを購入しました。
今回購入した、米こうじは、ゆきひかりが中心の配合のようです。
他にも何種類か米こうじが売られていました。
購入してきた米こうじを使って、早速、醤油糀をつくりました。
醤油は、フンドーキンの有機丸大豆醤油濃口。
より甘みが増した美味しい醤油糀ができあがりました。
北海道産・農薬・化学肥料不使用なので、安心ですね。
我が家の「食」の考え方については、こちらでかいています。