2019年04月05日

家庭内クッキング 第2回「キャベツの味噌汁」

こんにちは、エスカルジュニア(夫)です。

前回、パン作りに挑戦しましたが、

今回は味噌汁作りに挑戦しました。


エスカルジュニアは、包丁をもったことが

ないため、最初は包丁を使わずに作れる

味噌汁がいいんだけどと妻に相談したところ、

「じゃあ、キャベツを手でちぎって作れば

いいんじゃないかな?」とのこと。

第2回目は「キャベツの味噌汁」に決まりました。


まずは、だし汁をとるようですが、

妻は無添加のだしパックを使っているとのこと。

800ミリリットルの水(ミネラルウォーター)と、

無添加だしパック(マエカワテイスト)

を1パック、そして洗って手でちぎった

キャベツを入れました。


葉物野菜だからだし汁を煮立ててから

入れてもいいんだけど、キャベツは水から

煮た方がだしになって甘みがでるから

美味しいと思うんだ、と妻。

そして味噌をいれて溶きました。


出来上がり。


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今回も、甘くて美味しくできたねと合格点

をもらいました。

今回は、簡単にだしがとれるだしパック

を使用しました。

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今後は、いずれ自分でだし汁をとれるよう

目指したいと思います。


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posted by SJ at 10:32| Comment(0) | 〇食

2019年04月04日

北海道プレミアム美瑛牛乳。


おはようございます、ゆなです(^^)

太陽が昇るのが、日に日に早い時間に。

なので、冬に比べて自然と早起きになり

ますね(^^)

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美瑛の生乳100%を使用している

牛乳。

現在は美瑛町内26戸の酪農家が搾乳作業を

して、出荷基準を守った高品質の生乳を

届けてくれているようです。

乳脂肪分3.7%、無脂乳固形分8.5%

以上の生乳を使用している牛乳。

何度か購入していますが、初めて

飲んだのは、前回首都圏に帰省したときに

実家近くのスーパーにあったので(笑)

札幌ではいつもよつ葉やあすなろ牛乳が

多いので、たまには違うのを買おうと思って

飲んだら、甘みがあって、でもスッキリした

飲み口で美味しかったので

時々リピートしています。


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森彦のドリップコーヒーを

カフェオレを飲むのが主人の

定番です^_^


最後までお読みいただき、

ありがとうございました。


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posted by SJ at 07:58| Comment(0) | 〇食

2019年03月21日

セミリタイア夫作の食パンで、お昼ゴハン。



こんにちは、ゆなです(^^)


今日は、主人がホームベーカリーで食パンを

焼いたので、焼きたて食パンでお昼ゴハンに

しました。


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・食パン
・野菜スープ(無添加ウィンナー、大根、キャベツ、人参、玉ねぎ)
・キャベツのゴマドレ和え&ミニトマト
・ポテトグラタン(無添加ウィンナー、人参、
ピーマン、玉ねぎ、マカロニ、じゃがいも)
・卵マヨ和え

でした。

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主人の焼いたパン、前回よりさらに

美味しかったです^_^

卵サンドにして食べました。

次は甘くない塩パンをリクエストしよう♫


サラダは、秋川牧園さんの無農薬キャベツを

千切りにして、マヨネーズ・すりごま・酢・

醤油・てんさい糖で和えました。


野菜スープはEXVオリーブオイルと、

オーガニックのニンニクをスライスしたもの

を野菜や無添加ウィンナーと一緒に

炒めてから、ローリエとともにコトコト

煮込みました。鶏肉の時は塩コショウのみ

ですが、ウィンナーの時はムソーさんや

創健社さんのコンソメを入れています。

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グラタンは、主人はじゃがいも、私は

マカロニで食べたかったので、両方入れて

しまいました(笑)


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無添加ウィンナーは、知床興農ファームさん

のものを使いました。安全安心な材料で

作っているし、美味しいのでリピートして

います(^^)


最後までお読みいただき、

ありがとうございました。







posted by SJ at 14:26| Comment(0) | 〇食

2019年03月13日

三方六のカリカリバウムラスク、プレーン&ショコラを食べました。



こんにちは、ゆなです(^^)

私は、お久しぶりなブログになりましたが、

充実したリタイア生活を過ごしています♪


札幌も、雪解けしてきましたね。春は

すぐそこですね♡


先日、三方六のカリカリバウムラスクを

購入しました。

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カフェインレスコーヒーを淹れて、

おやつに食べました。

グラニュー糖が沢山かかっているので

ちょっと甘いですが、クッキーのようで

サクサクして美味しかったです♪



そして、2月のことになりますが、

三方六の限定のショコラ味も食べました。

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チョコ味がしっかりしていて、

こちらも美味しくいただきました♡




写真は撮っているのに、載せてない記事が

増えていく・・・(^^


最後までお読みいただき、

ありがとうございました。












posted by SJ at 10:54| Comment(0) | 〇食

2019年03月09日

「男子厨房に入るべからず」を忠実に守ってきたセミリタイア夫が、北海道産素材中心のパンづくりに初挑戦。


こんにちは、エスカルジュニア(夫)です。

エスカルジュニアは、「男子厨房に入るべからず」を忠実に守ってきました。

しかし、突然、『料理を学びたい』モードが発生。
『料理を学びたい』といっても、料理全般についてではなく、ある特定のジャンルの料理を学ぶことが目的です。
そこで、妻から料理を教わることになりました。
今後、週に1回、自宅での料理教室を行うことにします。

今回は、その第1回目。
ホームベーカリー(0.5斤サイズ)を使い、自分で材料を計量し、パンを焼いてみました。

使用した材料は、
強力粉・・・江別製粉(北海道江別市産)
バター・・・よつ葉発酵バター・食塩不使用(北海道産)
牛乳・・・よつ葉(北海道産)
水・・・ミネラルウォーター(北海道産)
砂糖・・・てんさい糖(北海道産)
塩・・・海の華(沖縄産)
ドライイースト(ドイツ産)

ほとんどの素材は北海道産
スキムミルクのかわりに、水を減らして、牛乳を使いました。
セットして約2時間30分後(早焼き)にできあがり。

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外観はなかなか良い感じ。
ドキドキしながら、切ってみると、中には空洞ができていました。
少し残念。
そして、焼きたてを食べてみたところ、
美味しい。
特にパンの耳が、しっとり、さくっと、そして甘い。

「どこのパン屋さんよりもおいしい・・・」
といったら、妻から一言
「良い材料使っているからね(笑)」
さらに
「自分ではじめて作ったときの感動って大きいよね」と。
最後に、生まれてはじめて
「ほんとおいしかった。ごちそうさま」
という言葉を人からいわれました。

自己採点
外観 80点
内部 50点
味 120点

はじめてのパン作りなので、自己採点の基準は、ここから確立していくとしよう。
内部が空洞にならないようにすることが次回の課題です。

それにしても、パンをはじめてつくってみたけれど、パンって不思議。
とてもパンになるとは思えないあの材料達によって、パンが出来上がるのだから。

妻は、昔パン教室に通っていたため、手ごねでよく作っていました。
ちょっと楽をしようと思い、3年程前に小さめのホームベーカリーを試しに購入し、気が向くと作っていました。
しかし妻は、札幌移住後は近所に美味しいパン屋さんが沢山あるため、作らなくなりました(笑)

「これからは、是非、色々な種類の粉を試して、味わいを比べてみるのも楽しいよ」と妻も後押しをしてくれました。
しかし、そのあと続いた一言は・・・
「私も、ちょうどネットで米粉頼みたかったから、一緒に強力粉も何個か頼んであげるよ!」と。
「まだ、はじめたばかりで、そんなに何個もいらないよ!(・・妻はただ単に米粉を買いたくて、送料を無料にするために強力粉を強力に勧めているのでは?)」


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posted by SJ at 14:57| Comment(0) | 〇食

2019年01月14日

北菓楼の、シュークリーム 夢不思議を食べました。


こんにちは、ゆなです(^^)


今日は天気が良かったので、歩いて

用事を済ませてきました。


帰りがけに北菓楼Lに寄り、

シュークリームを購入しました。


ピスコットと迷いつつ、結局二人とも

夢不思議にしました。

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お家で、有機三年番茶とともにいただき

ました♡

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ボリュームたっぷりです。

シューの部分もサックりしていて

クリームも甘すぎす、たっぷり

入っていました。

美味しかったです(^^)


最後までお読みいただき、

ありがとうございました。

posted by SJ at 17:00| Comment(0) | 〇食

2018年12月03日

マルヤマクラス ゆうべつ食マルシェで、減農薬栽培の玉ねぎを購入。


こんにちは、ゆなです(^^)

今日は暖かくて道路の雪も解けている

ので、スニーカーで大丈夫でした♪

狸小路にあるハグマートに行きました。

ハグマートは、12月に入っても

道産野菜が色々買えるので、嬉しいです。


今日の、大通公園。

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先日、マルヤマクラスで湧別町のマルシェ

がやっていました。

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減農薬栽培の玉ねぎがあったので、

購入しました。

減農薬で大きめのものが2つでなんと

100円、安い!なので、4袋購入しました。


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加熱後の甘みが強いと書いてあったので、

オニオングラタンスープやお味噌汁に

しましたが、甘くてとろとろになり、

美味しかったです♡

次は、フライにしようかなと思います(^^)

そして、購入した際に、アイスをいただいて

しまいました。嬉しい(*^^*)


まろやかチョコレートアイスです。

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主人と、半分ずついただきましたが、

濃厚なのだけどさっぱりしていて

食べやすく、美味しくいただきました♡


最後までお読みいただき、

ありがとうございました。


posted by SJ at 17:29| Comment(2) | 〇食

2018年11月30日

夕張 ユニファームさんの平飼い有精卵。



こんにちは、ゆなです(^^)

今日も札幌寒かった〜!


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美味しいと思うと、けっこうリピート

してしまう私(^^;)に主人が、

「たまには違う平飼い卵を試して

みない」と。

なので、ユニファームさんの平飼い卵を

初めて購入してみました!


美味しいかな?楽しみです♡


最後までお読みいただき、

ありがとうございました。




posted by SJ at 17:33| Comment(0) | 〇食

2018年11月29日

札幌 オーガニック小麦の美味しい円麦さんで、パンを購入。



こんにちは、ゆなです(^^)


札幌、晴れているのに、雪が降ったり

と天気が変わりやすいです。

ちなみに今は晴れている・・・(笑)


雪が降りだす中でしたが、円麦さんに

行きました。

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今日購入したのは、パンオショコラ、円麦

あんぱん、山川牛乳レーズンパンです。


パンオショコラは、特に大好きで行くと

毎回必ず買ってしまいます♡


円麦さんは、北海道有機小麦粉を中心と

し、北米、ヨーロッパの最高級

オーガニック小麦粉など100%有機

小麦粉を長時間熟成しパンを作っています。


 また、酵母はドイツの有機天然酵母を

使用しチョコ、ナッツ類、ドライフルーツ

類もすべて安心なオーガニックの物を

使用しています。


パンオショコラは、カカオの最高級有機

バトンチョコレートをクロワッサン生地

(有機小麦粉『春キラリ』とフランスの

最高級ビオ小麦粉の 『デコローニュ』と

北海道のよつ葉バターをたっぷり使用)で

包んだもの。


山川牛乳レーズンパンは、国産有機小麦

『ゆめちから』を函館大沼の山川自然

牧場の濃厚なジャージー牛乳だけで

ミキシングしたクリーミーで味わい深い

丸パンに有機レーズンを練り込んだパン。


円麦あんぱんは、十勝の特別栽培小豆の

『元気小豆』を炊いて 甘さを控え目な

しっとりしたあんぱん。


こだわりがあり、安心安全で、美味しい

パン屋さんなので

よくリピートしています(^^)


最後までお読みいただき、

ありがとうございました。












posted by SJ at 13:14| Comment(0) | 〇食

2018年11月27日

北海道産りんご「ハックナイン」を食べました。



こんばんは、ゆなです(^^)


昨日、今日と暖かかった札幌です。

雪がなかったので、歩いて大通まで

散歩に行きました。


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先日購入したりんご「ハックナイン」。

1970年、北海道中央農業試験場が、ふじと

つがるを交配して、86年に品種登録された、

北海道生まれのハックナインは、選抜の際

付けられていた番号(HAC9)が、

そのまま正式名称となりました。

北海道生まれのりんごで、主産地も北海道

です。

ハックナインは大きさが350〜400gと

大玉です。


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酸味を少しだけ感じましたが、このりんご

は、ジューシーでとても甘かったです(^^)

いつもは、ひめかみを買うことが

多いのですが、はじめて食べた

ハックナインは一番好きな味かも♡

売っているうちに、また買いたいな♪


最後までお読みいただき、

ありがとうございました。
posted by SJ at 20:13| Comment(0) | 〇食